Gastronom / Kok
En gastronom (kok) tilbereder mad og skaber gode oplevelser for sanserne for gæster og kunder. På uddannelsen til gastronom får du grundlæggende viden om sundhed, ernæring og madlavning. Du lærer om gode råvarer, samt hvordan maden skal tilberedes og anrettes. Du bliver også god til at kommunikere og samarbejde med andre, da faget ofte kræver at man koordinerer alle arbejdsopgaver sammen med sine kollegaer. På gastronomuddannelsen kan du vælge at specialisere dig som kok eller inden for smørrebrød/catering.
Du får erfaring med forskellige råvarer, og hvordan de bruges til at tilberede mad, der smager, dufter og ser godt ud. Du lærer også om sundhed og ernæring, og hvordan du laver mad, som tager hensyn til miljø og bæredygtighed. Du vil blive undervist i fag som ernæringslære, salg og service, køkkenpraktik, produktionshygiejne mm. Alt hvad der før i tiden hørte ind under kokkeskole.
På din læreplads opnår du praktisk erfaring med de arbejdsopgaver, som hører til uddannelsen og bliver en del af en arbejdsplads. Du afslutter uddannelsen med en svendeprøve.
Som gastronom kan du oftest finde arbejde i restaurationsbranchen og på hoteller. Derudover kan du også få job i virksomheder, der har egne kantiner med madordninger - eksempelvis større virksomheder, daginstitutioner, fængsler, militærkaserner, plejehjem, hospitaler samt andre steder med cafeteria eller servering. Ud over ansættelse inden for faget har du også mulighed for, at etablere dig som selvstændig cater eller starte egen restaurant.
Du får løn under din uddannelse – både når du er på skole og i lære i en virksomhed
Du får en aktiv hverdag, hvor teori og praksis går hånd i hånd og arbejder kreativt
Du lærer et fag, du skaber noget og bliver stolt over dit håndværk
Du bliver eftertragtet på arbejdsmarkedet og får let ved at få job. Du kan vælge mellem at et godt job i erhvervslivet, blive selvstændig eller læse videre
Du gør en forskel, fordi du skaber gode madoplevelser for andre
Vi har vores helt egen køkkenhave på College360, som du kan bruge, når du skal sammensætte din ret
Du kommer til at lave mange forskellige former for mad på gastronomiuddannelsen
Vi deltager i spændende gastronomiske konkurrencer - både nationalt og internationalt - på uddannelsen
Hverdagen på gastronomuddannelsen er varieret, og vi arbejder både kreativt og fokuseret
Du får produktet mellem hænderne, og lærer at håndtere forskellige råvarer
En stor del af gastronomiuddannelsen består i at smage på varene
Vi øver godt samarbejde mellem tjenere og kokke for at give gæsten den bedste oplevelse
Elever og medarbejdere elsker når vores dygtige gastronom elever laver kantine takeover - MUMS!
Vi har helt nye køkkener på skolen, som du kan udfolde dine kreative, gastronomiske evner i. På vores tagterrasse har vi egen køkkenhave, hvor du kan finde diverse krydderurter til dine retter. Der er mange muligheder for at socialisere sig med sine klassekammerater bl.a. ved bordfodbold og bordtennis.
På uddannelsen til gastronom lærer du at tilberede mad og sammensætte menuer til gæster. Du lærer om gastronomi, råvarer, smag, indkøb og kundeservice og om godt samarbejde med kollegaer. Du lærer også om forskellige måder at tilberede mad på. Når du er uddannet gastronom, vil du kunne finde jobs på hoteller, restauranter mm.
På Gastronomuddannelsen arbejder vi med samarbejde og kommunikation som grundsten i læren om fødevareproduktion, kvalitet, sundhed og det gode værtskab. Hotel, restaurant og storkøkken er steder, hvor oplevelsen af det veltilberedte måltid og den fremragende og udsøgte service spiller en væsentlig rolle i dagligdagen.
Læs mere om Fag på gastronomuddannelsenEn erhvervsuddannelse består af både undervisning på skolen og oplæring, som foregår i en virksomhed. Under din oplæring vil du løbende komme tilbage på skolen i undervisningsforløb.
Læs mere om Sådan finder du en lærepladsCollege360 danner ramme om et stærkt fællesskab mellem de forskellige fag- og uddannelsesretninger. Du bliver en del af et skolemiljø, hvor vi har fokus på høj trivsel - både fagligt og socialt.
Læs mere om Fællesskab og studiemiljøSom elev på College360 har du mulighed for at bo i skolens nye studieboliger. Her bor du sammen med andre unge, der også er ved at tage en uddannelse på College360. Eleverne, der bor i studieboligerne har et helt unikt fællesskab på tværs af uddannelser, hvor de efter skole også har mulighed for at bruge skolens faciliteter.
Læs mere om StudieboligerHer kan du læse mere om optagelse, adgangskrav og tilmelding til EUD/EUX. Optagelse og adgangskrav afhænger af din alder og baggrund, når du søger. Hvis du ikke opfylder adgangskravene, kan du se dine muligheder for alligevel at kunne starte på en erhvervsuddanelse. Du kan også læse om, hvordan du kan få merit for tidligere erfaringer og uddannelse.
Læs mere om Ny elev - sådan bliver du optaget på EUD/EUXHer kan du finde en række praktiske oplysninger, som er målrettet elever, der skal starte på et af forløbene på gastronomuddannelsen. Det er f.eks. her, du finder information om det udstyr, som du skal bruge i undervisningen. Har du spørgsmål, er du naturligvis altid velkommen til at kontakte os.
Læs mere om Velkommen til undervisningÅr 1
År 2
År 3
År 4
År 5
Grundforløb 1
Grundforløb 2
Læreplads
Skole
Studie start
Januar og august
Optagelse
AdgangskravVarighed
1 år 6 mdr. - 4 år 3 mdr.
Økonomi
SU / ELEVLØNFindes også på
EUXAnsøgning
Ansøg her
Jeg elsker at lave mad og arbejde kreativt med mine hænder. Jeg har en lille drøm om at starte mit eget - måske et sted med små desserter. Jeg har fået praktik i VIA’s kantine, og jeg håber, at jeg kan fortsætte der som elev.
Jeg elsker mit fag og at være kreativ i et køkken – at få ideer og få lov at eksperimentere. Undervisningen er relevant, og vi bruger den viden vi får i køkkenet. Jeg drømmer om at åbne min egen restaurant eller at få arbejde på en af de bedste restauranter.
Jeg startede på HHX, men fandt ud af at kok var mere mig. En erhvervsuddannelse er ikke nemmere. Du skal brænde for det, du laver!
Står du over for valg af Ungdomsuddannelse? Vil du vide mere om hverdagen på de forskellige uddannelser, eller er du i tvivl om, hvilken uddannelse, der passer til dig? Kom til Åbent Hus på alle uddannelser lørdag den 25. januar 2025 kl.10:00 - 13:00.
Oplev studiemiljøet og mød elever, lærere og studievejledere
