College360 var vært for Nordiske Mesterskaber 2025

Den 24.-25. april lagde College360 rammer til Nordiske Mesterskaber 2025 for kokke- og tjenerelever. I to dage konkurrerede unge fra Danmark, Sverige, Norge, Finland og Island i gastronomi og service. Men mesterskabet var også en fejring af fællesskab, faglighed og den særlige stemning, der opstår, når de nordiske lande mødes.

"Det er noget særligt, når flere nationer går sammen om at fejre vores fag. Der er stor værdi i det nordiske samarbejde og de traditioner, vi deler. Eleverne sparrer med hinanden, udveksler gode idéer og bliver inspireret af hinandens måde at arbejde på. Man mærker, at det her handler om mere end bare konkurrence – det handler om fællesskab, nysgerrighed og den nordiske tanke om, at vi lærer og løfter i fællesskab," siger Torben Bastrup, uddannelsesleder for Hotel og Restaurant på College360.

Torsdag: Bæredygtige klassikere og fine serveringer
Konkurrencen begyndte torsdag, hvor kokkeeleverne blev udfordret på både tekniske færdigheder og kreativitet. Blandt opgaverne var en varm forret med hvid asparges i tre teksturer, en fortolkning af den klassiske Chicken Danoise samt en vol-au-vent med blåmuslinger og knoldselleri. Tjenereleverne præsenterede vin og cocktails, dækkede op med bæredygtige elementer og blev bedømt på alt fra præsentation til servering og flambering – og flere af råvarerne kom direkte fra College360s egen nyttehave.

Fredag: Afsløring af mystery-box
Fredag formiddag blev deltagerne mødt af den store udfordring: mystery box-konkurrencen. Her kendte de ikke på forhånd ingredienserne – de blev først afsløret samme morgen. Ud fra dem skulle kokke- og tjenereleverne sammen planlægge og præsentere en kreativ 4-retters menu med osteservering. Kokke og tjenere arbejdede tæt sammen hele dagen for at skabe en helstøbt oplevelse for dommerne – og netop denne præstation talte tæt på 80 % af den samlede vurdering.

Oplevelserne indefra: “Man bliver inspireret og får nye venner”
De to danske tjenerelever, Denice Gjerdrum og Amanda Bodholdt fra Hansenberg, satte ord på stemningen:
"Det var sjovt, intenst og lærerigt! Man er sammen med deltagerne hele dagen, og det er fedt at lære hinanden at kende på en ny måde," fortæller Denice. “Jeg ville ønske, vi havde haft én dag mere,” blev der sagt med smil.
“Stemningen har været supergod. Det var ikke den klassiske konkurrence, hvor man ikke snakker med “konkurrenterne” – der var virkelig god energi og sammenhold hele vejen igennem,” fortæller Amanda og fremhæver også, hvor meget hun har lært og prøvet af. “Man tester sine grænser og bliver inspireret af nogle virkelig dygtige mennesker.”

Begge deltagere fremhæver det gode værtsskab. "Man føler, at skolen er designet til vores fag. Det er gode lokaler, dedikerede undervisere og en stemning, der får én til at føle, at man er kommet et sted, hvor man bliver til noget," siger Amanda. "Og så var de ansatte på College360 meget imødekommende og hjælpsomme."

Og netop det – at være en del af noget større – fylder også for uddannelsesleder Torben Bastrup: "Det jeg er allermest stolt af, er, at det er en fejring af vores fag. Unge mennesker med lyst og vidensbegær, der brænder for det, de laver. Det er et feel good-fag. Det handler ikke kun om mad, men om at bringe mennesker sammen og have det godt."

Gallamiddag som afslutning på mesterskabsdagene

Fredag aften blev mesterskaberne rundet af med gallamiddag og prisoverrækkelse på Gl. Skovriddergaard Hotel. Her blev det afgjort, hvem der kunne kalde sig Nordens bedste kokke- og tjenerelever 2025.
Guldet blandt kokkene gik til Norge, mens Island tog sejren hos tjenereleverne. Danmark tog en flot sølvmedalje i begge kategorier.

Tusind tak til alle, der var med til at gøre mesterskaberne til noget særligt 🤗
Deltagere, holdledere, organisationer og gæster har givet stor ros til vores elever og undervisere for værtskabet. Det var en fornøjelse at byde jer velkommen på College360!